バレンタインの特別企画

もうすぐバレンタインですね♡
と言っても、当店ではもっぱら『自分チョコ』のご購入ばかりなんですが…☆

男性諸君！もっとorganicのことを知ってね！もしくは大げさに喜ぶのです！

そしたら次はもらえるぞ♡笑

さて、ダーデン社の期間限定チョコレートが、はるばるフランスより入荷しています。
『プラリネロシェ』『トリュフファンタジー』をご予約いただいた方々、２/14までに受け取りにいらしてくださいね～♪

そして、my organicでも今週よりバレンタイン特別企画始めます！
オーガニックチョコご購入数2個で10％OFF！3個で15％OFF！など…♡
是非ご利用ください。

※セール商品のお取り置き対応はいたしませんので、予めご了承ください。

また、手作りRAWチョコレートに挑戦したい方用には、「RAWカカオパウダー」「RAWカカオバター」や、ココナッツオイルを混ぜるだけで手軽にできる「RAWカカオペースト」なども取り揃えております！

もちろん、画像のチョコたちをいったん溶かしてモールド方に流し込んだり、ナッツやドライフルーツ、グラノーラなどと混ぜ込んで固めてもいいですね！

さて、今年はどんなの作ろうかな～♪

workshopレポート

workshop主催の晴れ女（わたし）

そして、湯本味噌代表の晴れ男（金戸さん）のパワーで、とても良いお天気の中『手作り味噌workshop』が開催されました！

創業明治35年以降、何も変わらない手作業のままで現在に至るというのは、おそらく福井県内でも湯本味噌さんだけ！

さすが、どの有機・オーガニック味噌にも負けない優しい味と美味しさです☆

今回は、organicでオリジナルな味噌に挑戦したかったので、予め「7分づき米麹」を特注し、「天日海塩」を仕入れ、容器は事前にorganic洗剤でしっかり洗い熱湯消毒。石鹸手洗いやアルコール消毒は無理に使用せず、環境負荷のないポリエチレンラップを使用しました。

ですが、新聞紙養生が張り巡らされた店内を含め、皆さんには諸所十分ご理解頂けたようで、日頃からの除菌や界面活性剤による化学物質を避ける習慣はごく当たり前のようでした☆さすがです！

始まるやいなや、店内には蒸した大豆のいい香りが～♡

たまらず一粒をパクッと食べ、早速大豆潰し作業に入りますっ。

さぁ潰しましょ。よいしょっ！よいしょっ！

疲れてこないうちに、私は「お味噌のプチ講座」を話しながらの進行。

利き手だとリズミカルにいくけど腕が疲れるよね～!?

手を反対に変えたとたんターゲットに命中しないという不器用さとフラストレーションは皆同じなようで。。ひたすらすりこ木棒で約50分、大豆潰し作業が終わる頃には"〆のお楽しみsweets"と"疲れを明日に残さないストレッチ"の話です。笑

そして、いよいよ米麹と天日海塩をあわせ、大豆ペーストに投入。

正座姿勢で脚の間にボウルを挟み、こねこねするのは予想以上に力がいる～。

お尻の筋肉(大殿筋・中殿筋・梨状筋）に腹直筋、腹横筋…くまなくトレーニング♪したところで、ようやく容器に詰め込み完成です！

お一人様2kg、合わせて9個！食べ頃は今秋10月以降。もう本当に本当に楽しみでなりません♡

終了後、我が家自家製の「付け味噌」を試食し、特選舞麹味噌を練り込んだ美味しいsweetsを頂きましたよ♡（Paleoクッキー＆Rawショコラケーキ）

※すみません、Paleoクッキーの画像はイメージです。（以前にYukoさんが焼いてくれたもの）

お忙しい中、また子育て真っ只中の方など、ご参加くださった皆さま。

心から感謝とお礼申し上げますm(__)mありがとうございました！

また、今回多大なご協力を頂いた湯本味噌さんには、本当に無理なお願いをしました。

今の時期に手に入る安全な大豆を富山県から仕入れていただき、池田産のお米を"７分づき米麹"にしてほしいという前例のない挑戦。

今後も末永くお付き合いしたい湯本味噌の社長さん、従業員さん、そして金子さん、今回は参加できなかった奥様、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

ありがとうございましたm(__)m

次回は秋に開催したいなぁと思っています♪

2017年2月の営業カレンダー

今年ももう1ヶ月が過ぎちゃった～。

先日の「夜だけ発熱」騒ぎで娘が6日間も休んだせいで、なんだかこっちも身体のリセットばかりで終わってしまいました。

お蔭で私は元気いっぱいです！

今年は雪が少ないので私たち車必須な福井県民にとってはありがたいことですが、北風や突風がすごいですよね～。

ある朝起きたら、こっち向いてたはずの巣箱があっち向いてたんです。驚

なるほど小鳥は知っている。強風ごときで玄関が道路側に向いてしまう信用できない家であったことを。

でも、あれから心の強いヒヨドリが遊びに来ています♪

セットしたミカンはいつの間にか風ですっ飛ばされ、代わりにモズが蛙を貯蔵していったようです。

ま、いっか。鳥たちは自由です。

さて、2月の営業カレンダーとご案内です！

このところ、寒さのため室温を一定に保つことができずセラピーのご予約をお待ちいただいています。外気温が15℃を超える頃には再開できるかと思います。

尚、毎週木曜日はカウンセリング＆ご予約優先の日ですので、遠方からお買い物にお越しいただく際にはご遠慮なくご予約下さいませ。可能な限り、対応したいと思っています☆

皆さまには本当にご迷惑をおかけしますが、何分店主一人で手が回らないことも多々ありますので、ご理解いただきますようよろしくお願いしますm(__)m

※organicフルーツの入荷は12日、13月、14火。そして26日、27月、28火です！

『自然農法りんご』『自然栽培キウイ』『有機JAS甘夏or八朔』を予定しています♪

ご予約は常に承っております！なくなる前にお早めに～♡

※毎週月曜日12:00～は『有精卵』

※毎週火曜日11:30～は『ピロール豆腐＆揚げ』

※2月の土曜営業日はございません

※workshopは暫くお休みさせていただきます

アボカドオイルって良いんだよ

my organicイチオシの"コールドプレスオイル"シリーズから☆

今回は、加熱用のオイルにも良い☆コールドプレスの『プレミアムアボカドオイル』の使いこなしについてです。

皆さんもう使ってくれていますかね？

私は、加熱用として卵料理やカレーやスープの具を炒める時に、生食ではお豆腐ヨーグルトやすりおろしたもの（リンゴや大根やニンジンなど）に入れていますし、乾燥した肌のケアにも使います(^^)

味はマイルドでしっかりとしたアボカド（ハス種）を感じることができ、風味は華やかですが、日本人にはあまり馴染みがないせいか…あれ!?イマイチかも!?と感じる人も少なくないようです。笑

ちなみに"なんとなく苦手だな～"と思う時は、けっこう"体内の栄養バランスが乱れている"ということが多いです。（トラウマのように苦手な人は無理しないでね！）

私も"体調を診るもの"のバロメーターとして愛用しているもののひとつ。他にはアロマや梅干しやビネガーでも"体調測定"できます。笑

"良質な"脂質がどれほど大切なのかはもう知っていますよね？

こちらも参照になさってください☆コールドプレスオイルの活用

私たちの細胞膜は脂質から作られ、一生にティースプーン1杯ほどしか作られない女性ホルモンの大切な原料となるのも脂質。

粗悪な脂質を摂りながら美容と健康を期待しても、それは残念ながら叶いません。

それは、肌に届けたいなら化粧品よりも食べる脂質の方が何倍も大事だということを意味します。

そこで、意外や意外!?

例えば、オーガニックで育てられ熱を加えず低温圧搾でしぼられた『プレミアムアボカドオイル』には？

なんと11種のビタミンに、14種以上の栄養素が含まれていて、様々な効果はこちら。

ビタミンＥはご存知、若返りのビタミンですね☆肌の潤いや弾力の助けとなる老化防止作用。アンチエイジングや美肌作りにもってこいです！

代謝をサポートするビタミンＢ群は、ビタミンＡと一緒になって血液をきれいに保ち、内臓の余分な脂肪を燃やし骨作りを強化、細胞賦活作用では皮膚の再生を促します。ダイエットはもちろんアレルギーや花粉症、アトピーの改善アイテムにもいいですね！

含まれる主な脂質はオレイン酸。口から腸までは一枚の皮でつながっているので、口内や喉の粘膜から腸内壁の隅々まで届き、他の様々な栄養素と繋がりながら酵素活動をサポートし、細胞を健康に保ってくれます。理想的な腸内細菌に近づけ、便秘や内臓疾患予防に役立つことでしょう！

慣れてしまえばオリーブオイル同様にサラダやパンにつけたりして食べれます♪

実際に「オリーブオイルよりクセがないから好き♡」という人も多いんですよ～。

私はどちらかと言えば～…得意ではないかも。笑

そんな私のお勧めは、お豆腐+カシューナッツ+レモン汁+ソルトで作った「なんちゃってヨーグルト」にフルーツやミューズリーなど（食物繊維）をトッピングして食べたり。お豆腐ヨーグルトに直接RAWカカオパウダーやRAWキャロブパウダー、スピルリナやインライベンを混ぜ込めばスーパーフードの出来上がり！

そこに欠かせないのが『コールドプレスオイル』なんでって!?吸収力が全く変わってくるからですよ♡

ぜひ、アボカドオイルをたら～りと入れてみてくださいな♪

そして、こちらは応用編。

どろ～っと重たいテクスチャーでベトベトしそう、な～んて思いきや、これがまた経皮吸収良くてスッとお肌に飲み込まれていきますよ。乾燥しすぎって場合もありますが。笑

あくまでも個人的な好みですが、樹木系や樹脂系の爽やかなエッセンシャルオイルよりも、フローラル系やエキゾチック系のスイートなエッセンシャルオイルの方が合う気がしますよ。

こちらもぜひぜひお試しください(*^^*)

※炒めても生でも使えて、肌や髪の健康維持にも使えるので、定番にしたいオイルのひとつ『アボカドオイル』は、常温保存でＯＫ！（10℃以下で固まります）

※my organicのは全てコールドプレスオイルなので、開封後は3ヵ月くらいで使い切ってほしいですね☆（3ヵ月過ぎたからといって捨てることはないですよ～）

※どうしても風味を弱めたい人は、納豆や付け味噌（味噌７+オイル２+ココナッツシュガーまたはメープル１）がおすすめです

※そこまでしてまで摂る価値あると思います！笑

自然栽培キウイフルーツ始まりました

先週は土日休業だというのに、金曜日も臨時14:00閉店で、皆様には大変ご迷惑をおかけしましたm(__)m

実は、娘が胃腸風邪で夕方～朝方にかけて39℃発熱というパターンが4日間。

や～っと娘の熱が下がったと思ったら、土曜夜から鼻水と寒気…（弱ったところに普通の風邪!?）またまた保育園お休みです。泣

看病疲れというよりは、預け先がないことでやりたいことが何もできないストレス蓄積…。

365日毎朝スッキリ☆の、この私が、3日イマイチなんですよね～。
ストレス性の痙攣性便秘というやつです。皆さんもほら、イライラや緊張状態が続いたりするとコロコロ便になる時ないですか？

この種類の便秘は、食物繊維の多いマクロビ食やホールフーズが（玄米・全粒・根菜・ひじきなど）逆効果になることがとても多いんです。

もちろんボディタイプ含め、前後の体調にもよりますが、私の場合より悪化することが多いので、このところ７分づきごはんに梅干し味噌汁たくあんというメニューばかりです。笑

今朝はクレンズジュースにしてみました♪

あ～あ、せっかくクレンズパフェ後でいい調子だったのにぃ～。またディスバイオ―シスがやってきた(T_T)

後は要の乳酸菌！ちゃんとプロバイオティクスとオメガ３+9で戻さなきゃ(^^;)

という訳で、身体は食べたものからできているが健康は食べたものからできているとは限らないというお話しでした。笑

さて、今月末より『自然栽培キウイフルーツ』の入荷が始まります！

・大人気『自然農法リンゴ』1.5㎏2,000円～、あと2名様。

・ひとくちで味の違いが分かる『自然栽培キウイフルーツ』1㎏1,800円～、あと1名様。

・今月収穫された新鮮な『有機JAS認定みかん』1㎏1,200～、あと3名様。

・そのまま食べれるほど美味しく♪貴重なノーワックス『有機JAS認定レモン』500g1,000円～、あと4名様。

今回は、29（日）、30（月）、31（火）です☆ 

2月は、12日の週と26日の週になりそうです。

ご予約はお早めに♡

0778-42-5059またはmyorganic.forest@gmail.comまたはfacebook my organicページのメッセージからどうぞ。

今朝は真っ白！

私の自宅は15㎝、my organicにも10㎝。
雪かき面倒なので停まったら終わり、今朝は勢い良く駐車することにしましたよっ♪

貴重な有精卵

私たちの生活に欠かせない卵。

my organicで取り扱うコスモス三房さんの『有精卵』は、今月よりスーパーでの販売から撤退し、主にお得意様や小売店のみの販売となったそうです。

今後my organicには毎週月曜日、多めに持ってきてくださるそうなので、とても嬉しいです！

卵は核。DNA情報とミトコンドリアを含んだ巨大な細胞。
言うたら命の塊です。

私が子供の頃、家で"チャボ"を飼っていました。
卵は親鳥につつかれないように冷静かつ大胆にサッと奪ってくるものでした。

そんな私にとってスーパーなどに大量に並ぶ、殻の薄く黄身の黄色すぎる卵はとても不自然…。

今日、ニワトリ（鶏）がどんな風に飼われいていてどんな風に卵を産んでいるのか知っていますか？

本来なら２～３羽で定員となる狭いゲージに７～８羽も詰め込まれ、羽ばたかないように羽も切られそのストレスで鶏同士がケンカをすると嘴で傷つけあってしまうため嘴は無残にチョン切られ、餌となる遺伝子組み換えトウモロコシや大豆のカスをついばむのがやっとのこと。

そんな不衛生でストレスフルな環境で飼われているにも関わらずホルモン剤を使用され毎日毎日卵を産まなければなりません。ヒヨコになれない核のない卵を。

そうして鶏たちは免疫力が落ち病気にもなりやすくなります。

すると抗生物質や精神安定剤などの出番もあったりなかったり。。

え!?子供の頃にチャボがいた店主の歳が気になって卵の話が入ってこないですって？

そんなことより…笑

遺伝子組み換え不使用（nonGMO）にこだわりたい人。
動物虐待に反対な人。
タンパク質の質にこだわるアレルギーの人。
自分のDNA を次世代に繋いでいきたい人。
健康的なマッスルオタクのプロテイン源にも。

粗悪な飼育をされた低価格の"とりあえず卵"ではなく、体内代謝にも安全性の高い放し飼いニワトリが産む『有精卵』を選んで欲しいと思います。

ほうれん草オムレツにサルサソースをたっぷりかけて♪

しらすとネギのオムレツに、大根おろしと海ぽん山ぽん♬

目玉焼きは、古式醤油とEVオリーブオイルで☆

でも私は、ゆで卵にヒマラヤピンクソルトが一番好き♡

なのに画像は、チーズオムレツにサルサソースという♪

奥にチラ見してるのは、ピロール絹豆腐にメープルシロップときな粉をかけた「お豆腐プリン」！！これオススメです♡

パフェクレンズ

毎日寒いです！

雪が積もり、やっと福井の冬らしくなってきましたね♪

お正月も終わり、すでに半月が過ぎましたが、まだまだ新年会などが多く食べすぎ飲みすぎがちな日々…。そんな時って味覚が鈍ってくるので、味が濃いものや揚げ物、甘いものが無性に欲しくなったりしませんか？

これは日本国内のあらゆる飲食店、業務用食材、お惣菜やレトルトや加工食品などでとてもよく使用されている「グルタミン酸ナトリウム（MSGやアミノ酸や味の素とも言いますね）」のせいでもあります。

日本人の誰もが持つ、味覚の特技でもある"旨味"を感知する能力。

※その人一生の食傾向を左右する"絶対味覚"は生後7歳頃に仕上がると言われています。

これが、様々な加工食品の研究開発で活用され、廃棄寸前のどんな食材ですら数々の化学物質を混ぜることでいとも簡単に"美味しい食べもの"に変えてしまうという、世界的にも群を抜いて優れた技術のひとつ。

分子の小さいMSGは口に入ったとたん、どんな自然な食材よりも早く味覚感知システムに反応するため、ギューン！と脳に快楽刺激を与えてくれ「うわ～！これ美味しい♡」

そしてまた次の日もすぐに欲しくなってしまうのです。

そんなバカ舌になりそうな味覚をリセットしましょう！

経験者には「ファスティング」もお勧めしますが、なんせこの寒い時期に不食やスムージーや野菜フルーツジュースなんかでファスティングしようもんなら、たいていの人は体温が下がり風邪をひいたり生理が遅れたりしてしまいます。

食べない（噛まない）ことは、唾液を含めアミラーゼ酵素の出るタイミングもぐんと減ってしまいますし、それが引き金となって代謝をむしろ下げてしまうことにもなりかねないのです。

健康のためのリセットが、かえって体調を崩していては元も子もないですね。。何もしらない以前の私はそうでした。

塩気が欲しい時には、スパイスをふんだんに使った暖かいスープや、添加物のない梅干しや海藻をプラスしたおかゆもいいですね。

でも、甘い味覚でクレンズやりたい！って人にはおすすめなのがコレ。

クレンズ用にアレンジした『RAWパフェ』♡

甘味料はもちろんデーツも加えないさっぱりとしたパフェでクレンズする方法です☆

噛むことでストレス発散にもなり、しっかりお腹も膨れ、必要最低限の脂質に少しのタンパク質、間接的な炭水化物、そして必須ミネラルとビタミン（補酵素）、さらにプロバイオティクスを強化します。

翌日お通じスッキリ～♪こんなに早く味覚って戻るんだ～！と驚くのではないでしょうか？

クレンズ中は、一日の食事をパフェに置き換えますよ～。

※RAWパフェは最低2個～承っています。予めボディタイプが分かると作りやすいです。

空いた時間は水分をしっかりと摂り、スナックやドライフルーツなどはやめ、生のナッツか85％以上のチョコで凌ぎましょう♪…なので、空腹などはほとんど感じませんよ(^^)

ルイボスティとハーブティを多めに飲み、アロマオイルで排泄力アップするとなおいいですね☆