今日は、月に一度のお弁当の日でした。
バレンタインデーだというのに…♡
早朝から、RAWチョコではなく、土鍋でごはんを炊いて冷まして、薩摩芋と人参とキャベツと豚肉をスチームして。
娘のメインリクエストは『おかかおしんこアボカド巻き』
使った調味料は4つだけ。
古式醤油とココナッツシュガーをまぶしたかつおぶしで「おかか」
古式醤油と黒ごまで「ホウレン草のごま和え」
古式醤油とココナッツシュガーと付け味噌で「キャベツと豚肉の和え物」
付け味噌は、予め瓶に作り置きしてあります。
特選舞麹味噌７：コールドプレスオイル２：ココナッツシュガーまたはメープルシロップ１の割合で混ぜるだけ！約１～２ヶ月かけて使い切ります。
メインの巻き寿司は、そもそも酢飯ではなくただのごはんを桑名海苔にのせただけ。
冬だし腐らないし手抜きできることは積極的に取り入れないとね！
ココナッツの味などまったくせず、和食にじゃんじゃん使って欲しいココナッツシュガーですが、、含まれる多くの必須ミネラルは、食材自身の事前消化を助けます☆
えっと…食材のタンパク質をアミノ酸に、また炭水化物をブドウ糖に早く分解してくれるので、味覚として"甘み"を感じやすくなり、お料理には少しの量ですむわけです☆
うんと、素材の味を最大限に引き出すとも言いますね。笑
この効果を化学添加物で安くすませたものが"アミノ酸"とか"グルタミン酸ナトリウム"とか"MSG"とかですね。
"旨味成分"を引き出すために自然なものから（ココナッツシュガーや昆布など）ではなく化学的なものから抽出したというだけの違いですよ～。
話を戻して、巻き巻きする具材は数知れず。
「カレー豆腐」…木綿豆腐とネギをカレーの壺と味噌でチャンプルー
「白菜と鶏肉味噌」…生の細切り白菜と蒸鶏を付け味噌で和えただけ
「昆布ハマチ」…昆布ふりかけを絡めたお刺身用ハマチと、黒ごま油と古式醤油を絡めた細切り大根を巻くだけ
など、冷ご飯があれば15分でできる♪簡単巻き寿司はおすすめですよ～！
あれ!?調味料は味噌もあわせて5つでしたね。笑
今日も空っぽにしてきてくれるかな♪
