基本的に、15分以上かかる料理は作らない私ですが。
今回のお料理は、これからちょこちょこ入荷予定の大きいナス3種の使い方！
クリーミーな白ナス「ホワイトベル」、しまじろうこと「ゼブラ」、米ナスの「くろわし」
どれも抗酸化作用があり、動脈硬化を予防し老化防止も血圧安定作用もありますが。
やはり、そこはorganicでないと期待できません。
ましてや、たっぷりのサラダオイルで揚げたり炒めたり、甘～い味噌だれなんてつけたら…それはもう健康から遠く離れています(>_<)
ナスの栄養素は油と一緒に吸収されますが、熱を加えた質の悪い油にするかコールドプレスの生の油にするかでは、天と地くらいの差があるんです。
では、"天"の方のナスの食べ方をご紹介します！
①輪切りで8～10等分にする
②水にさらさずグリルに並べ、5分焼く、裏返して更に3分焼く
③その間に「和えたれ」をつくる（気分でＡＢＣのどれか）
≪Ａポン酢たれ≫ＥＶオリーブオイル大さじ１～２杯＋海ぽん山ぽん大さじ１～２杯＋味噌大さじ１/２～１杯（あれば生姜汁orわさびorゆず胡椒）
≪Ｂ醤油たれ≫ＥＶオリーブオイル大さじ１～２杯＋古式しょうゆ大さじ１杯＋バルサミコ酢大さじ１杯（あれば大葉orバジルなど）
≪Ｃスパイシーたれ≫ＥＶオリーブオイル大さじ１～２杯＋カレーの壺大さじ１/２～１杯＋アガベシロップ小さじ１＋ブラックペッパー適量
④焼けたナスを十字に切り、材料すべてを入れて混ぜるだけ
⑤盛り付けた後は、ゴマやアーモンドパウダーをかけるとよりいいでしょう！
生のトマトと大葉、紫タマネギも一緒に入れたのでさっぱりとした仕上がりに♪
冷やしても美味しいナスのサラダ和えです☆
※ＥＶオリーブオイルをフラックスシードオイルにしてもいいですね！
※ピーマンやパプリカ、とうもろこし、じゃがいもでもいいです！
※豆腐マヨネーズ＋レモン果汁＋粒マスタードバージョンはカボチャと良く合います！
お試し下さい(^^)/
