オーガニックのリンゴがたくさんあるので、作てみました(^^)/
火を通してしまえば酵素はなくなるので、ちょっともったいない気もするけど…酸味が爽やかで後味サッパリなので是非お試し下さい☆
『サーモンと野菜のリンゴマスタード煮』
①ソースをつくる（粒マスタード大さじ１杯＋醤油大さじ1/2杯」＋EVオリーブオイル少々）
②材料を鍋で蒸し焼きにする（弱火～中火）
・1/3カップの水を入れ、ゴボウを入れ蓋をして2～3分煮る
・半分くらい火が通ったらサーモン、リンゴ、パプリカを入れ蓋をして4～5分煮る
・ソースを入れ（後がけ用に1割くらい残す）、葉物などを入れ蓋をして1～2分
・蓋を取って強火で1分、汁気がなくなってきたら鍋の取っ手を持って"空中ひっくり返し"（なんていうんですか？あれ）
➂残しておいたソースに、更に大さじ1杯のEVオリーブオイルを入れる
④お皿に盛り付けて、ソースを後がけして出来上がり♪
※ゴボウやパプリカはなくても良いです。
※お好みでアガベシロップやココナッツシュガーを足しても良いと思います。
また、アーモンドミルクかライスミルクを足すと、ほんのり甘くクリーミーでこれまた美味しい！
リンゴの甘みが増し、爽やかな酸味が青魚の臭みを消してくれます(*´ω｀)
鶏肉や白身魚でもいいですね！
もうひとつは
『トマト小豆ごはん』（リゾット風）
・お米1合に対して、トマトピューレ大さじ2～3杯、一晩水につけておいた小豆大さじ2～3杯、ヒマラヤソルト少々
もちろんレンズ豆、ひよこ豆、レンコンやゴボウでも♪
