my organicのブログ

一人ひとりに合ったバランスで酵素を取り入れる、新しい食のスタイル。

苺とビーツのRawケーキ

長期お休み前でいつも以上にバタバタしてます。汗

ちょっと黄砂にやられ始めているホリステイック栄養アドバイザー&セラピストのSachiyoです♪

 

今更ですが…ホリスティックとは?

"全体"とか"総合"のような意味を持っており、何事もバランス重視な私は日頃から良くこう言っています。

『私たちの身体は食べものからつくられている』けど

『私たちの健康は食べものだけからつくられているわけではない』

 

う~ん、深い!…皆さんお気付きですか!?…深いんですよこれ!笑

 

①『食と栄養』どんなにいいものを食べていても、それが自分の体質に見合ったもの(食材や量など)でないと、必ずしも健康になれるとは限らない。

②『生体機能』どんなに良いものを選んでいても、それがきちんと消化でき吸収できないと身体の中に取り込むことはできずむしろ毒性になることすらある。

③『思考と心』どんなに良いものを食べていても、常にストレスに晒されているとそれらは補助因子との関係によりきちんと消化し吸収されることは少ない。

 

より高い健康を意識し始めると必ずこのが待っています。

オーガニックな素材や製品の選択を意識し始めたら、やっとスタートライン。

私は個々に合わせながらアドバイスをかなり選んで行います。仮にこの壁を先に私に教えてもらうことはできても、今だかつて誰一人として役に立った例はありません。

結局乗り越えないといけないのは自分。上手くいかない上手くできない経験の中で悔しい思いをするから、次のステージへといけるんですね。

ひとつの失敗は上手くいかない方法をひとつ学んだわけですから、それは成功へ近づいた証☆

その方向でバッチリです!

 

ほどんどの人が、①だけを意識し始めて初めて②の壁③の壁の存在を知るんですね。

私は大きく4つのタイプ(アドバイスはもう少し細かく16タイプ)に分けていますが、これが私にはとても難し~いから面白い♪

 

お蔭さまで、my organicはいろんなタイプのお客様にご利用いただいています。

この度、ボディタイプでも外見でも私とは真逆で、、色白で声も大人しめでなんとも女性らしいお客様よりご注文を頂きました。旦那様も控えめでサバサバとしているけど優しい印象。

理想的な☆と言いますか、いつお会いしてもとても仲の良いご夫婦☆my organicオープン当初から、ご愛顧いただいているK様。

 

今回は、そんな彼女をメインにお二人をイメージし♡ボディタイプよりも味覚や視覚の好みと素材同士のハーモニーを重視しつつ、日頃の感謝の気持ちを込めてお作りしました。

 

organicドライストロベリーとビーツの甘酸っぱ濃~いコラボレーションに、ビターなガトーショコラで大人な感じ♡

このsweetなケーキは『結婚記念日』に☆とオーダーいただきましたよん♪

 

いいですね~♪
きっと喜んでもらえることと確信しております。笑

K様、いつもありがとうございますm(__)m!

素敵な結婚記念日をお過ごしください☆

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スーッと爽快♪

あらら車汚い…!?

今週の火曜日。ついに黄砂&PM2.5来ましたね~。

なんだか鼻がムズムズ、目がゴロゴロ!?という方もおられるようです。

 

これから数ヶ月続くであろう辛い花粉とPM2.5の症状に…。

【応急処置編】

主に、鼻・喉の痒み痛み即効性の高いキッチンレメディー☆です!

 

名付けて『magic honey♡』

作り方と食べ方:

①organic生マヌカ蜂蜜をガラス容器に10mlくらい入れる

②organicペパーミントを1~2滴入れよくかき混ぜる(爪楊枝が混ぜやすい)

③ティースプーン1/4~1/3杯をパクッ!(寝る前や朝がベスト)

 

また、症状が強く出ている時の日中はカフェイン直接糖刺激物(辛いもの)避けつつ、水やハーブティーなどで常に喉の粘膜を潤しておくことも大切なポイント☆

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このくらい白っぽくなるまでよ~く練ってください。

常温保存でOKですが、一度に作るのは2週間くらいで使い切る程度にしてくださいね。

是非お試しください♪

 

注意!!

※大人用のレシピです!(12歳以下の子供は更に2~3倍に薄めたものを!)

※辛い時に1日2回まで!(辛い時季だけ)

※一年を通して使い続けないこと!

※もし刺激が強すぎたら10mlに1滴に減らすこと!

(作ってしまったのなら蜂蜜を10ml足して倍にする)

※もし弱いと感じるなら10mlに3滴までOK

※ペパーミントとティーツリーのMixでも構いません!

※organicペパーミントエクストラクトでもなかなかいいです!

※あくまでも、症状緩和対策のひとつで治療ではありません!

 

 

 

6ヵ国でparty

第3回「world kitchen in Echizen」行ってきました☆

 

日頃から名前のない無国籍料理ばかりをつくる私は、世界の料理が大好き♪

別に若い頃から、世界一周とか、そんな度胸のあることなんてしてないんだけど…。

 

子どもの頃もっぱら「なるほどtheワールド」を観て育った私。

ありゃ!歳が!っていうか、もはやこの番組分かる人いないんじゃないの~!?(それは番組に失礼か)

 

でも、気が付いたら授業中には世界地図ばっかり見てるし、旅番組と旅行記も大好きだったし(今でも)最終的には文化人類学好きな大人になったのです。

 

そんなこんなで、いざコミュニティーセンターへ!

 

普段から英語を勉強しているが未だまったく冴えない私と、もっと冴えない旦那さんと、食べものの前で冴えてくる娘の3人。

 

今回は、チリ、メキシコ、モンゴル、マレーシア、ベトナム、台湾の合計6ヵ国!

参加者だけで40~50名はいたかな。あと、ケーブルTV「おたっしゃ珍道中」の田吾作さん。

抽選で6チームに分かれ、決まったらとにかくすぐ作る。

私たち3人は、なんと『モンゴルチーム』!

 

開始数分で、どの国の先生も日本語堪能であることが判明し、もはや旦那さん英語を使うタイミングもなく、早々に韓国人と間違われる。あはは~!やっぱり。

 

私はというと、顔もキャラも濃~いマレーシア人に「あなた濃いね~」と言われる。。

 

さて、私たちはモンゴルの"ホーショール"という揚げ餃子を生地から作り、あっという間に2時間経過。

正直、揚げ物(臭い)に不慣れな私は、途中で胸やけし何度も退出しガス交換へ…。

やっぱサラダ油って、くるわ~。

 

ちょっと全体的に小麦粉使いすぎでグルテンとサラダ油とスパイスしかないくらいだったけど、まぁ~なかなか味わえないしね!

でも、盛り付けし、6テーブルをチームでぞろぞろと10分ずつ回っていくのは予想以上に楽しかったな~♪

各国で料理を食べている間は女子校生からのお楽しみクイズもあり、3択の答えの理由を調べてきてない女子にやいやい言うてるのは旦那さんと私だけでしたとさ。

そのワケを知りたがる人は詰めの甘さに手厳しいのです。笑

 

好き嫌いのない我が娘はさすが、6ヵ国すべての"一風変わった"料理をためらいもなく口にどんどん運び、完食&おかわり♡

各国の先生方、ごちそうさまでした~♡

来年も参加しようっと♪今度アフリカ系とか中東系ないかな~。

 

メキシコの『エン・サラダ』

フジッリにアボカドディップがいい感じ!私たちに良く馴染んだ味。

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チリの『カスエラ』

このスープ、とっても深い味がして美味しかったな~!

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ベトナムの『チャ・ジョーとガック(フルーツ)のライス』

実は、この春巻、数十年前から母のベトナム人友人にしょっちゅうもらい何度も食べていた。が、このレシピは美味しかった!

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マレーシアの『ロティ・ジャラ』

私のイチバン!もちもち網クレープにからまったココナッツカレーは、まっちゃいない!

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台湾の『ダンピン』

卵焼きを更に小麦粉で巻いた感じ。自炊はめったにせず基本外食、朝ごはんに買ってきて食べるらしい。娘のイチバン!

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モンゴルの『ホーショール』

羊肉の存在感すごい!サラダを5回おかわり。

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※旦那さんのイチバン!は…バカ舌な上に鼻詰まっててどれかわからん。

※田吾作さん年やな~。お馴染みセリフを忘れかけてきているなんて。

※旦那よ、早よ気付いて。そもそもどこも英語圏じゃないやん。

 

 

対策したい時に…閉店中なの

今年の冬は、いつもよりもずれ込んで2月になってから積雪や寒い日が続いていますね。

ということは~、3月が本格的!?花粉症の季節になりそうです。

 

花粉症だけでなく、PM2.5というも~っと怖い…というか、とにかく避けれるだけ避けた方がいい化学物質も3月あたりから飛来してきそうな予感。。

PM2.5には体内に一度入ってしまうとなかなか排出されにくいと言われる重金属類も多く含まれているし、花粉の数十分の1という極微粒子ですから、すぐさま肺に吸入されてしまします。

健康な人は気にしないでしょうけど、咳や喉の痛み目の痒みや肌荒れ夜中の咳や喘息持ち、またアトピーや皮膚炎など、何らかの形でアレルギー反応や症状をきたしやすい人は、ほんと注意してくださいね!

 

my organicは3月8日より長期お休みを頂くことになってますので、いわゆる困った時の"駆け込み寺"がありません!笑

 

では今から、花粉&PM2.5 について大事なこと書きますね☆

 

【花粉&PM2.5に役立つ対策ベスト3】

①organicペパーミントエッセンシャルオイル、organicホホバオイル、天然馬油

キャリアオイルや馬油に混ぜた『レスキューバーム』は、朝晩と鼻の周りや喉周りや胸に塗ったり、綿棒で鼻の穴に塗りまくることで症状をグンと和らげてくれますよ♡

 

②organicペパーミントティー、organicリコリスティー、organicルイボスティー

ペパーミント&リコリス、この2つのティーも症状を和らげるのに役立ちます。

アレルギー症状の多くは"腸内環境に左右される"ことが珍しくなく、日頃(症状の発症前から)ルイボスティーやチコリコーヒーやエキナセアティーによって免疫が整えられている人=腸内環境良好な人には、とっても高効果ですよ♡

 

③organicオメガ3オイル、そしてorganicオメガ9オイル

フラックスオイルとチアシードオイルは、腸内そして体内の炎症を軽減させるサポートとなり、オメガ9系(アーモンド・アルガン・アボカド・EVオリーブなど)は皮膚再生のサポートとなってくれます。

また、こちらも腸内のクリーニング効果には最適ですね♡

 

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私もなんだかんだスギ花粉には毎年コテンパンにやられます。泣

既に1月からクレンズに入っており、今からも本格的に頑張りますよっ!

だって、痒いの辛すぎるもん。。

 

知ってました?人は酷い痛みよりも、続く痒みの方が何倍もストレスなんですって!

その辛さをもう痛いほど死にたくなるほど味わっている私だから、、簡単に「アレルギーは体質改善で治るんですよ~」なんて言えません。

きっと一生治りません。けれど、限りなく症状を出なくすることはできます☆

 

これから春先、せめてGW明け頃までは、

できればスイーツや加工スナック菓子小麦やイースト・酵母カフェイン添加物や外食毒性の高い日用品を避けてみてください。その効果は何倍も何十倍も変化してきます。

 

たった1~2ヶ月間!気を付けるだけでQOLに大きな差が出てくるんですよ~☆

されど1~2ヶ月ってか。笑

 

それでは、皆さま。駆け込むなら今です♪

ダイエット

糖質制限ダイエット☆

こう一言で言っても、糖質の制限のカタチは様々。

「パレオ」「ケトジェニック」「MEC」「低GI 」「アトキンス」「low carbo」…。

どれも似ているけれど、要は自分の身体に合うものの本当のところは、実際に検証してみないとわからないということ。

 

パレオ食は私も大好きな食のスタイルのひとつで、ここ5~6年よく取り入れています☆

それは、たまたま私の体質に合っていると感じたから。

ケトン体は体内のグルコース(グリコーゲン)が枯渇し脂肪が代わりとなって代謝に使われるシステムなので、、そう!肝臓系の体質の人ですね。

ってことは、大まかに4人に1人にしか成功例が出てこないってわけです。

 

昨今"〇〇ダイエット"や"〇〇食事法"みたいなものが多くあふれていて、書籍も様々なものがありますが、その本の数だけ決まり事指示があり、その細かさは驚くほど!

 

例えば…

オリーブオイルではなくココナッツオイルがいい。いや、ココナッツオイルではなくオリーブオイルがいい。いやいやそのどちらでもなくグラスフェッドバターやギーをつかうべし。

また、ナッツはどれだけ摂ってもいい。いや、ナッツは一切だめ。ううん、ヘーゼルナッツならいいんだよ。

果糖はだめ。いや果糖はいいんだ。いやいやエリスリトールに変えた方がいいに決まってるでしょ。

まず、これらの事例が日本人の体質傾向にも当てはまった例なのか?ということ。

ほとんどが海外例ですよね。

※日本人=玄米菜食(マクロビオティックなど)と考えるのも現代では適切とは言えません。

 

ではパレオ食についてちょっと見ていきましょう!

約1万年前に始まった農耕や牧畜、それまでは私たちは狩猟採集の原始人、1万年経った今でも人の遺伝子は進化していないので、穀物を食べず肉食だったことに戻り、それに近いものを食べるべき!というが…本当でしょうか?

実は、そうでもないようです。近年の新しい研究報告では、原始人の歯に石臼で挽いた穀物粉を水で溶き、しかも焼いたものを食べていたこともわかってきていています。

 

また、その時代と比べたら、今のようにダイオキシンや環境汚染物質はなく、冷凍庫に大人買いしたグラスフェッドビーフ原始人の捕らえた獲物"同じ肉"と考えていいのだろうか…?

 

もし、私が注目するならそこじゃないかも。。

正常な体内機能とその向上を考慮するなら、空腹時の継続時間かな。

原始人が食べていた"モノ"は確かにそうかも知れないけれど、食べれるのは今のように1日に2回や3回もなかったはず。空腹に空腹を重ねた後、やっとのことで食事にありつけたのだから、そりゃあ高たんぱく&高脂質でも太りもしなけりゃ動脈硬化もなりにくいでしょう。

ケトーシス状態ありまくり。笑

 

また、どんなにorganicで身を固めても生体機能が整っていないと、それはただ体内を通過する上質な物質なだけにすぎず、強迫的健康志向はむしろ害となるケースの方が有力です。

 

よくある研究パターンとして、例えば無差別に選んだ100人の人に同じ食事を1ヶ月間続けてもらったところ、68人の人の数値に変化があった!(血液値・ホルモン値・脳波・各種炎症を表す数値など)

これは、今までお惣菜やコンビニやスナック菓子や菓子パンやジュースを何度か食べていた生活から、研究のためだとはいえ化学調味料なしで手作りの温かい料理を毎食食べれていたら誰だって幸せでしょう。しかも特別な理由付けで学校や仕事を休めて、自炊の必要なくバイト代までもらえたら…ストレスも大幅になくなることだってあり得ます。

※食事法を変えたとたんみるみる体調が良くなるのは、こういった一時的に化学調味料離れするという原因が大いに一役買っているんですね!

 

話はそれて、人の「承認欲求」は誰もが高いレベルで持っている欲求ですが、これが強迫観念によって追い立てられるように健康を求めてしまっては全く別の話。

そんなことを渇望し続け果たして、自分の心と精神は健康と言えるのか⁉

こうでなければならない。こうであるべき。こうでないならああしなければならない。ちょっと休みませんか?

 

次のステージを急ぎすぎてはいけません。

あなたが向かっている方向は間違っていないのですから、どうぞ焦らず"上手くいかない"を受け入れててください!

こだわりすぎず、より自然に選択できるようになれば、その自然な流れで次のステージへステップアップするもんです☆

 

因みに、パレオ食が合わない人は、ざっとこんな風な傾向もあります。

身体の見た目が細く寸胴タイプで全く筋肉質とは言えない人や、悩むと胃腸にきやすい傾向にある人また苦痛や逆境に弱く自発的に決めれない人や、新しもの好きで飽きっぽい人など…。最後は継続不可能な問題か。笑

 

皆さんのボディタイプはいかがでしょうか?

数ある糖質ダイエットグループで成功しやすいタイプでしたか?

それとも逆でしたか?

 

筋肉質でリーダータイプ、テキパキこなしてイライラしやすいタイプだったら、もしかしたら効果ありかも!?
でも、大好きな甘いものから脱出できたらの話ね♪
 

運動した日や、クレンズ後に食べるパレオ&ケトジェニック&MEC&低GI&アトキンス&low carboの総合的例。

低糖質古代米キヌア紫サツマイモを時々、噛みごたえのあるグラスフェッド赤身肉は大好き♡

ソルト&ペッパーオイルをドバドバかけて♪

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DIYパーティーします

いつだったかな~?

my organicの週末営業日ご案内の時に、チラっと書き込んだ"DIY婚"

 

うちの旦那さんがお仕事させてもらった、池田町の『 Wood LABO ikeda』と『Tree Picnic Adventure IKEDA』にて丸一日"手作り三昧"で楽しめるイベントだったようで、なんと!?キャンセル待ちが出るほどの人気だったようですよ~♪

池田町ってスゴイですよね?

映画になって世界にも進出してましたし、県外からやってきてくれれば"ようこそ邸宅"一件もらえるし。

 

そんな池田町でのイベント。my organicでも、独身女性のお客様より、「え~!?知ってたら行きたかったのにな~♪」との声も多かったので、、ちょっと宣伝させてもらいますね!

 

すでにご存じの方も多いと思いますが、池田町の『町の駅』(産直野菜が買えてカフェやランチもできるとこ)あるじゃないですか?

その並びに建っている『 Wood LABO ikeda』は、木を使って様々な物が作れたり、イラストを500円~焼プリントできたりと…手作り&DIY好きな人にはウハウハでなかなかオシャレなスペースとなっていますよ☆

もちろん子供参加型も充実。

 

そこで、今回は3月4日(土)開催のイベントにて独身限定の参加者を募っています。

イベントがどんなんか気になる方、私の旦那さんがどんなんか気になる方は、是非こちらをご覧いただきご応募ください。笑

いけだ アウトドア&diyパーティー

 ※一応"合コン"的な催しらしいのですが、第一回目は男子も女子も会話もさておき制作意欲に集中しすぎて、かなりこだわった仕上がりでどんどんつくり上げていたとか、いないとか。

※ま、出逢いがメインでついでにDIYでも、DIYしたくてついでに出逢いでも、どっちでもOKでしょう♡

※迷ってないで、さ!行動!行動!

non酢飯で巻き寿司

今日は、月に一度のお弁当の日でした。

バレンタインデーだというのに…♡

 

早朝から、RAWチョコではなく、土鍋でごはんを炊いて冷まして、薩摩芋と人参とキャベツと豚肉をスチームして。

娘のメインリクエストは『おかかおしんこアボカド巻き』

 

使った調味料は4つだけ。

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古式醤油ココナッツシュガーをまぶしたかつおぶし「おかか」

古式醤油黒ごま「ホウレン草のごま和え」

古式醤油ココナッツシュガー付け味噌「キャベツと豚肉の和え物」

付け味噌は、予め瓶に作り置きしてあります。

特選舞麹味噌7:コールドプレスオイル2:ココナッツシュガーまたはメープルシロップ1の割合で混ぜるだけ!約1~2ヶ月かけて使い切ります。

メインの巻き寿司は、そもそも酢飯ではなくただのごはんを桑名海苔にのせただけ。

冬だし腐らないし手抜きできることは積極的に取り入れないとね!

 

ココナッツの味などまったくせず、和食にじゃんじゃん使って欲しいココナッツシュガーですが、、含まれる多くの必須ミネラルは、食材自身の事前消化を助けます☆


えっと…食材のタンパク質をアミノ酸に、また炭水化物をブドウ糖に早く分解してくれるので、味覚として"甘み"を感じやすくなり、お料理には少しの量ですむわけです☆

うんと、素材の味を最大限に引き出すとも言いますね。笑

この効果を化学添加物で安くすませたものが"アミノ酸"とか"グルタミン酸ナトリウム"とか"MSG"とかですね。

"旨味成分"を引き出すために自然なものから(ココナッツシュガーや昆布など)ではなく化学的なものから抽出したというだけの違いですよ~。

 

話を戻して、巻き巻きする具材は数知れず。

「カレー豆腐」…木綿豆腐とネギをカレーの壺と味噌でチャンプルー

「白菜と鶏肉味噌」…生の細切り白菜と蒸鶏を付け味噌で和えただけ

「昆布ハマチ」…昆布ふりかけを絡めたお刺身用ハマチと、黒ごま油と古式醤油を絡めた細切り大根を巻くだけ

など、冷ご飯があれば15分でできる♪簡単巻き寿司はおすすめですよ~!

 

あれ!?調味料は味噌もあわせて5つでしたね。笑

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今日も空っぽにしてきてくれるかな♪